BUCHA DEL VALLE
SOBRE
Bucha Del Valle
¡Burbujeante de sabor, rebosante de vida!
En Bucha Del Valle creemos que la kombucha debe ser una celebración vibrante de sabor y efervescencia. Nacidos de la pasión por elaborar bebidas excepcionales, nos propusimos revolucionar el mercado de la kombucha en el Valle Sagrado enfocándonos en lo que realmente importa: sabores atrevidos, excitantes y una deliciosa efervescencia que baila en el paladar.
​
Nuestro viaje comenzó con un objetivo simple: crear kombucha VIVA que no solo deleite las papilas gustativas sino que también nutra la salud intestinal. Elaboramos cada lote a mano utilizando ingredientes locales de alta calidad y métodos de elaboración tradicionales, asegurando que cada sorbo esté repleto de cultivos vivos y probióticos beneficiosos.
Qué es la Kombucha?
"Té de la inmortalidad"
Kombucha tiene una rica historia que se remonta a miles de años. Se cree que se originó en el noreste de China alrededor del año 220 a.C. Durante esta época, se le conocía como el "Té de la Inmortalidad". Desde China se extendió a Rusia y luego a otras partes de Europa y del mundo.
​
La kombucha es una bebida de té fermentada que tiene un sabor efervescente y ligeramente picante. Se elabora fermentando té endulzado con un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (a menudo denominado SCOBY). Este proceso de fermentación suele tardar aproximadamente una semana o más, durante el cual el SCOBY consume el azúcar y produce diversos ácidos, gases y probióticos. La kombucha puede proporcionar beneficios potenciales para la salud, como ayudar a la digestión y estimular el sistema inmunológico. ​
Como Se Hace
Es lo que hay en el interior lo que cuenta.
Nuestro proceso de elaboración comienza dos meses antes de que nuestra kombucha llegue a tus manos. Comenzamos con un té inicial fuerte elaborado con té verde de primera calidad, fermentado durante 30 a 60 días para garantizar que sea el adecuado para mezclar con cada nuevo lote.
​
Durante nuestra primera fermentación, que tiene lugar en recipientes abiertos durante 1 o 2 semanas, se desarrolla una hermosa simbiosis entre las bacterias y la levadura, creando un equilibrio armonioso entre dulzor y acidez. Una vez que logramos ese perfil de sabor perfecto, empezamos la segunda fermentación. Transferimos la kombucha a tanques herméticamente sellado y infusionamos nuestra kombucha con ingredientes frescos locales. El SCOBY consume los azúcares naturales de las frutas o la miel, produciendo deliciosas burbujas de COâ‚‚ que le dan a nuestra kombucha su efervescencia característica. Antes de embotellar, la kombucha pasa a través de filtros para crear una experiencia más suave para el consumidor, pero dejando gran parte del material orgánico intacto para obtener beneficios óptimos para la salud.
​
Cada botella se llena a mano y se deja a temperatura ambiente durante unos días más, lo que garantiza que tenga la cantidad justa de efervescencia para usted. Si bien la kombucha no tiene una fecha de vencimiento estricta, recomendamos disfrutarla dentro de los dos meses para experimentar sus sabores explosivos y minimizar la posibilidad de sobrecarbonación. Tenga la seguridad de que hacemos un seguimiento cuidadoso de nuestras ventas en cada tienda y restaurante para garantizar que ninguna botella permanezca en los estantes por mucho tiempo.